Àger (107)
Agramunt (112)
Aguiló (57) 
(Els àpats
; Menjars i pastissos dels dies de festa; La bugada; El corró i el trill)
Aiguaviva de Bergantes (139)
Alacant (188)
Albalat de la Ribera (169)
Alberic (171)
Albocàsser (150)
Alcalà de Xivert (151)
Alfafar (164)
Algímia de la Baronia (158)
Alins de Vallferrera (91)
Alió (66) (Collita de l’ametlla)
Almenar (111)
Alp (19) (El ventre del porc; Grills i llagostes; Trampes; A la una el salt de la pruna …; Anar a fer terralló)
Altea (184)
Alzira (170)
Amposta (143)
Arbeca (117)
Arfa (97)
Atzeneta del Maestrat (152)